加强葛根科技创新  推动全国葛根产业高质量发展

——记广西农业科学院经济作物研究所所长、严华兵研究员 

葛根与人参齐名，素有“南葛北参”的美誉。作为药食同源的葛根（粉葛、野葛）全身都是宝，在食品、医药、化工、兽医药(添加剂)、饲料、纺织、生态保护、酿酒等方面有着广泛的用途。但是当前葛根产业却存在种植品种杂乱、精深加工少、多元化产品有待开发、品牌化程度低等突出问题，为葛根的种植及产业化进程带来了发展瓶颈。 

严华兵研究员主持葛根产业会议 

小葛根，大学问。广西农业科学院经济作物研究所所长、国家现代农业产业技术体系广西薯类创新团队首席专家、国家食药同源产业科技创新联盟葛根产业专业委员会主任委员严华兵研究员立足葛根产业瓶颈问题，创新科研，在种质资源、品种选育、栽培技术等方面创新突破，谱写葛根科技文章，讲好葛根产业故事，助推了葛根产业化全面发展。 

源头新起点 优化葛属种质资源 

小葛根，大产业。葛根在助力乡村振兴、打造“一县一业”品牌建设中发挥了重要作用。然而，葛根在资源利用、品种选育等方面远远落后于主要粮食和经济作物，加强葛属种质资源收集、分类鉴定与资源评价对推动葛根产业发展具有重要意义。为了从源头上促进全国葛根产业发展，作为广西农业科学院经济作物研究所所长的严华兵带领团队广泛收集葛属种质资源，并开展相关研究工作。 

严华兵研究员带领团队指导葛根基地种植 

到目前为止，严华兵团队从国内外共收集引进429份葛属种质资源，包括野葛、粉葛、葛麻姆、泰葛、食用葛、大花葛、狐尾葛等多个珍稀葛属植物，建立了全球最大的葛种质资源圃；对葛属种质资源进行了系统分类研究，并提出狭义葛属概念和大叶粉葛新类型品种；率先对野葛、粉葛及葛麻姆的全基因组进行了解析并发表高水平研究论文，深入挖掘了葛根素合成代谢关键候选基因。 

选育新品种 研发健康种苗技术 

自上世纪90年代开始，粉葛逐步实现了规模化人工栽培。然而，粉葛种植品种存在参差不齐、引种混乱等突出问题。尤其是，如今野葛还未实现规模化人工栽培，野葛的利用还处于破坏采挖野生资源的原始利用阶段，存在采挖资源枯竭、原料质量不稳定等突出问题。 

严华兵研究员在非洲考察葛根资源 

创新品种研究，引领产业发展。严华兵和团队重点加强了粉葛、野葛品种选育工作，针对性地选育出菜葛专用、淀粉加工专用、药食同源兼用等不同类型粉葛新品种，选育出淀粉加工专用、花茶加工专用、药食同源兼用等不同类型野葛新品种，这些品种的选育强有力地推动了粉葛、野葛多元化产品开发，有利于充分挖掘粉葛、野葛市场价值。此外，针对葛根健康种苗生产中存在的突出问题，严华兵团队研发出一种粉葛茎尖组织培养快速育苗方法、一种粉葛单芽茎段增殖及一步成苗培养方法一种野葛生根培养液以及野葛的生根培养方法等葛根健康种苗生产系列关键技术，解决了葛根健康种苗生产供应各个环节技术问题。 

突破新技术 助推种植节本增效发展 

此前，全国粉葛种植面积最大的广西梧州藤县因常年种植粉葛过程中老百姓习惯性地大水大肥，施肥量大，土壤越来越板结，导致薯型变差、商品率不断降低，这严重影响了粉葛销售价格和产业的可持续发展。严华兵闻之后，深感责任重大，决定用科技力量助力百姓增收和产业发展。随即，他带领团队跑遍全国粉葛主产区，对粉葛种植模式进行了全面的调研，通过分析发现，当前粉葛种植过程中的确存在种植成本高、机械化程度低、商品率低等诸多问题。 

时不我待，严华兵和团队针对粉葛种植存在的突出问题进行了创新科研。最终，他们突破难点，成功研发了粉葛节本增效栽培技术，使得种植成本每亩降低1500-2000元，技术环节中的有机肥替代技术还可实现土壤改良，这一技术现正逐步在全国各地推广应用。该团队在筛选出优良野葛新品种基础上，还开展了野葛一年二年三年栽培试验，初步建立了优异野葛新品种高产高效栽培技术模式。当前，针对粉葛、野葛的需肥规律，严华兵团队正在开发粉葛、野葛栽培专用肥。 

科普新知识 讲好葛根发展故事 

一段故事就是一部发展史。到今天，葛根的利用已有6000多年的历史，从《神农本草经》到《本草纲目》，有关葛的描述琳琅满目。但是市面上有关葛根产品的功效宣传五花八门，葛根产品鱼龙混珠，这严重制约了葛根产业良性可持续发展，甚至会误导消费者了解葛根。 

讲好葛根故事，促进产业传承。面对葛根发展现状，严华兵团队加强了葛根科普宣传工作，以此来促进葛根产业发展。在国家食药同源产业科技创新联盟的大力支持下，严华兵团队牵头成立了葛根产业专业委员会。在联盟指导下，他们不仅引领葛根产业科技创新工作，促进企业创新发展，还致力于讲好葛根故事。他们编辑并即将出版葛根科普专著——《葛根一本通——讲好葛根故事》，向中国乃至世界人民推介葛根，讲述最权威、最科学、最系统的葛根科普知识。 

持续新突破 谱写葛根价值篇章 

技术创新不是无源之水，关键在人。严华兵始终相信团队的力量，并不断培育科技人才，充实团队力量。广西农业科学院经济作物研究所所长严华兵研究员团队现有在编人员8人，聘用硕士、本科等相关专业技术和管理人员5人，还与广西大学等单位联合培养研究生。为了增强科研实力，团队与中国热带农业科学院、广西大学、广西中医药大学、广西医科大学、上海大学等多家单位在木薯、葛根等研究上保持紧密科研合作。 

严华兵研究员带领的木薯、葛根创新团队核心成员

科研突破离不开项目载体。截至目前，严华兵团队先后主持承担国际原子能研究机构（IAEA）国际合作项目、国家自然科学基金、广西创新驱动发展专项、主席科技资金等省部级以上课题项目40多项，参与国家重点研发等各级各类项目若干。正是由于项目和技术成果的不断创新突破，严华兵已主持获得广西科学技术进步奖二等奖1项、三等奖2项；先后发表研究论文90多篇，其中SCI收录论文30余篇；审定木薯新品种5个，获授权专利20多项；主持编制国家团体标准1项，广西地方标准10多项；主编出版《广西农作物种质资源——薯类作物卷》、《葛种质资源研究与利用》、《多姿多彩的木薯》专著3本，共同主编出版《美味木薯》、《美味粉葛》专著2本。 

科技突破，持续向新。面向葛根科技发展的最前沿和产业发展的大需求，严华兵和团队将矢志不渝，推动葛根产业高质量快速发展。（文/武琳） 

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