科技日报记者 刘昊 吴纯新

“作为重要的食药同源资源，葛根健康产品众多、市场前景广阔。下一步，我们需要加强药理作用等方面的基础研究，进一步推动葛根的药食利用。”10月25日，国家食药同源产业科技创新联盟副理事长、中国中医科学院首席研究员、岐黄学者谢雁鸣研究员在第二届全国葛根产业高质量发展研讨会上表示。 

为推动全国葛根产业高质量发展，助力乡村振兴和大健康产业发展，第二届全国葛根产业高质量发展研讨会在湖北宜城召开。全国从事葛根产业的专家学者、种植大户、企业家，以及电商平台、检测机构代表120多人齐聚湖北襄阳宜城，为推动葛根产业发展建言献策。

“南葛北参”，作为一种古老的药食同源植物，葛根与人参齐名。因含有葛根素等主要功效成分，葛根价值明显。目前，在我国广西、广东、湖南、湖北、江西、云南、安徽、河南、重庆、陕西、浙江、江苏等多个省份都有对葛根的种植和加工利用。 

 与会专家认为，尽管葛根产品在国内市场需求持续增长，产业规模不断扩大，加工技术不断提升，但是，当前葛根产业的市场价值还远远没有体现，存在种植品种不规范、精深加工少、多元化产品有待开发、品牌化程度低等突出问题。 

“葛根产业的发展不仅体现在产量的增长，更在于产业链的完善和市场竞争力的提升。”谢雁鸣表示。 

 基于大健康产业的视角，国家食药同源产业科技创新联盟秘书长王琼研究员针对葛根产业存在的突出问题和市场机遇，提出了锻长板、补短板，着力推动葛根产业可持续发展；调整产业链供应链，指导优质品种培育；加快推进产品“食品化”进程，实现零食化、茶饮化等“多元化”等相关发展策略。 

 葛根产业高质量发展，关键在创新。为引领葛根产业研发及生产技术创新，促进“农食医药”四位一体协同发展，2023年7月，国家食药同源产业科技创新联盟葛根产业专业委员会在广西南宁成立。 

“从全国来看，作为食药同源产业的一分子，葛根产业总体规模还比较小，迫切需要加强全国联动，通过产学研联合，围绕葛根产业链布局创新链，推动产业的高质量发展。”广西农业科学院经济作物研究所所长、国家现代农业产业技术体系广西薯类创新团队首席专家、国家食药同源产业科技创新联盟葛根产业专业委员会主任委员严华兵研究员表示。 

 葛根产业成果转化签约仪式。主办方供图 

 本次会议还举办了葛根育种与栽培、葛根产品开发与功效挖掘等两个分会场报告，进行了葛根产品展示与品鉴交流，评选出湖北葛百岁葛业有限公司产品“素食牦肚”等5个“2024年年度葛根创新产品”。在葛根产业成果转化签约仪式环节，相关企业还与湖北时珍实验室、湖北省农业科学院中药材研究所、广西农业科学院经济作物研究所达成葛根产业合作框架协议。 

会议展示的葛根产品。主办单位供图 

与会专家表示，将继续与有关各方加强在食药资源挖掘与利用、健康食品研发、人才培养、平台搭建等方面的科技合作，积极促进葛根产业健康高效发展。 

原文链接：https://www.stdaily.com/web/gdxw/2024-10/30/content_250335.html