6月29日-30日，加工所食品营养与安全科室主任张雅媛研究员等一行3人赴南丹县农业农村局开展项目合作交流活动，南丹县农业农村局吴秀高副局长等人参加了座谈交流。

座谈会上，张雅媛详细介绍了与南丹县农业农村局、南丹县瑶家生态农业专业合作社签订的“黑米保健茶加工利用与产品开发”“红米麸皮副产物加工利用及产品开发”两项横向项目工作进展。参会人员一同品鉴了黑米系列保健茶、红米代餐粉、红皮麸皮饼干等项目研发产品。项目通过谷物发芽联合低温焙烤技术，开发了高γ-氨基丁酸黑米保健茶、红米谷物代餐粉等系列有色稻米加工产品，成果技术有效保留了原料中花青素等功能成份含量，减少加工过程中总花青素损失20%以上，将γ-氨基丁酸含量提高了11.5倍。会上，吴秀高对项目研究成果给予了充分的肯定，希望相关产品能早日从实验室落地到工业化生产。

会后，科技人员一行实地调研了南丹县瑶家生态农业专业合作社的生产车间，对黑米保健茶的生产设备选型、生产线及产品包装设计等进行技术指导。

加工所  张雅媛、周葵供稿

一审一校：游向荣

二审二校：薛臣艺

三审三校：杨景峰