广西农科院——农产品加工研究所

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果酒发酵工艺

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水果 → 清洗 → 去皮 → 榨汁 → 酶解 → 过滤 → 调酸度和糖度 → 主发酵 → 倒桶 → 后发酵 → 下胶处理 → 澄清 → 脱苦 → 过滤 → 杀菌 → 灌装 → 成品