4月7-8日，由中国淀粉工业协会变性淀粉分会主办，福建农林大学食品科学学院和福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室承办的“第七届淀粉科学会议”在福州召开，共有来自国内淀粉科学领域的70多家高校、科研院所和知名企业的专家、学者和科研人员220余人参加了会议。我院加工所副所长游向荣研究员、所长助理张雅媛研究员等一行3人应邀参加了此次会议。

会议以“加强淀粉基础理论研究，促进淀粉应用技术创新”为主题，与会专家代表主要围绕基因育种与淀粉结构特性、新型淀粉资源的挖掘与研究、淀粉结构、功能与营养健康、淀粉结构、性能检测新技术、生物技术在淀粉改性中的应用等议题作了专题报告。会议期间，加工所科技人员就研究领域木薯、马铃薯、大米和香蕉等淀粉结构、功能与应用同与会专家进行了深入的交流探讨。

加工所  李明娟供稿/供图  游向荣审核