11月28日上午，广东海洋大学教授、广东省食品低温加工工程技术中心主任余铭应邀来广西农业科学院作学术专题报告。报告会由广西农业科学院加工所书记周主贵主持，院属各单位科技人员共40余人参加报告会。

余铭以“电磁场冰温保鲜技术在食品锁鲜保藏中的应用”为题，从食品的电磁学特性、食品电磁冰温复合加工保鲜技术概况和应用等方面分享最新的研究进展，并以电磁场冰温复合加工保鲜技术在果蔬、水产以及预制食品等产业的实际应用案例详细阐述目前所取得的成效与挑战。

在互动环节中，参会科技人员们积极提问，大家围绕电磁场冰温保鲜技术能否应用于种质、鲜品、医疗等其它产业与余铭展开了热烈交流与探讨。

加工所 冯锦清供稿/方晓纯供图

一审一校：李昌宝

二审二校：薛臣艺

三审三校：陆炳强