11月22—24日，第十七届果蔬加工技术暨非热加工技术与产业创新研讨会在广西南宁召开，此次会议由中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会、非热加工技术分会、广西农业科学院联合主办，广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、亚热带作物研究所和广西大学轻工与食品工程学院共同承办。此次研讨会以“新质生产力赋能果蔬产业”为主题，来自区内外的350多名专家学者汇聚一堂，聚焦果蔬产业科技创新，共同探讨果蔬加工和非热加工技术的新路径、新模式，对推动果蔬产业高质量发展具有重要意义。

广西农业科学院党组成员、副院长孙健，中国食品科学技术学会非热加工技术分会副主任委员叶兴乾，中国食品科学技术学会副秘书长郭勇等领导到会致辞。中国农业大学食品学院院长、中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会主任委员廖小军，沈阳农业大学党委副书记、副校长、中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会副主任委员李斌，厦门海洋职业技术学院副校长、中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会常务委员倪辉等参加开幕式。开幕式由广西农业科学院科技处处长戴高兴主持。

在大会主题报告环节，孙健作了题为《广西特色果蔬低温高效加工技术研究与应用》的主旨报告。报告具有前瞻性、指导性、实用性，有助于推动果蔬加工产业链提质增效。本届大会设有果蔬贮藏与加工、果蔬营养与安全、食品非热加工、果蔬基料质量与加工、果蔬风味与感知五个分论坛。80余名中国果蔬学术界和产业界专家、学者和企业家从多方位、多角度、多视野和多维度进行了精彩报告。与会专家和企业家齐聚一堂，交流中国果蔬产业现状、存在问题、发展机遇与挑战和应对策略。与会代表一致认为，果蔬产业是我国农业和食品工业的重要组成部分，关乎食品安全和国计民生，也是推动农业现代化、助力“乡村振兴”的重要抓手，果蔬加工技术的创新与应用成为产业转型升级的重要方向。果蔬产业高质量发展的关键在于“控规模、调结构、提品质、增效益、强链条”，要实现这些核心任务，需要科技创新的强力驱动以及产学研用的深度融合，更好推动果蔬产业实现规模适度、结构优化、特色鲜明、模式先进、环境友好和产出高效的目标。

广西作为我国重要的热带水果和蔬菜产区，在果蔬产业发展中具有得天独厚的资源优势和区位优势。广西的柑橘、芒果、月柿、百香果、火龙果、香芋、豇豆等特色果蔬在国内外市场享有很高的知名度，其丰富的种质资源为深加工和高附加值产品开发提供了广阔空间。未来，需要进一步依托广西丰富的资源禀赋，结合非热加工技术等食品加工新技术、新手段，打造具有区域品牌影响力的产业集群。同时，通过优化果园和菜园种植结构、提升加工和物流能力、推动品牌化建设，充分发挥广西特色果蔬产业在全国乃至全球市场中的竞争力。

加工所 唐雅园供稿/供图

                                                 一审一校：周主贵

二审二校：薛臣艺

三审三校：陆炳强