叶冬青，女，汉族，广西合浦人。2016年12月毕业于西北农林科技大学葡萄与葡萄酒学专业，获博士学位。2020年1月获副研究员职称，国家一级品酒师果酒评委。现任广西农业科学院加工所发酵与酶工程研究室主任。 

主要从事酿酒微生物的代谢、果酒酿造技术、食品风味化学与感官质量控制等方向的研究。主持国家自然科学基金等项目6项，作为骨干参与国家重点研发等项目11项，主持企业横向课题并成果转化2项。在《Food Chemistry》、《食品科学》等国内外相关学术期刊发表论文30余篇，以第一作者或通讯作者发表论文13篇（1区Top期刊2篇），参编著作1部，授权国家发明专利33件、软件著作权4件，获批制定地方标准3项。