茶树属于山茶科，耐湿、好阴，适宜生长在温暖湿润的环境。我国茶树多以茶园栽培模式为主，近年来，由于受水土流失等生态环境的恶化以及病虫害的影响，茶树的生长和茶叶的品质难有提高。因此，加强茶园管理、提高茶树栽培的技术水平，是确保茶叶高品质的重要举措。

1.整地开沟

    我国南方地区冬季无霜期短,冬季温度普遍在5℃以上,茶树罕见出现寒害现象,因此南方茶区茶苗移栽可选在12月至来年2月份之间，这样茶苗可以在冬季完成适应返青，开春即可发芽，比早春移栽茶苗早成园。移栽前先把地整好，将地块深耕约60厘米，一犁一耙两轮，开沟起垄，行距约1.5米至2米，沟深50厘米，坡地在开沟前，先地块整成梯田。

2.施足基肥

    将有机肥（以发酵好的猪粪、鸡粪肥为优，且需为酸性）均匀撒在种植沟内，每亩用量约1500千克，然后覆土15至20厘米。

3.移栽前处理

如果茶苗根系较长，应先修剪根系，留2厘米左右即可，然后在融有生根粉的泥浆中浆根，泥浆选用粘性较大的黄泥为优，必要时修剪树苗的枝条控制和多余的叶子，减少水分和营养的流失，如图1。

图1 茶苗定植前浆根处理

4.移栽定植

茶苗一般双行种植，单株间纵向间距20厘米，横向间距30厘米，两行相邻单株呈品字形，利于茶苗间不互相遮阴，并及早封行。定植时将根系舒展平铺在种植沟底部，覆疏松细土八成，踏实，再覆土至“泥门”上，压实，并及时浇足定根水。以后遇到干旱少雨天气每3天淋一次水，直至茶苗长出新根，这时淋水频率可降到一周一次。见图2、图3。

图2 开沟定植

图3 淋定根水

5.茶园覆盖

新定植茶园有条件情况下可适当进行覆盖, 覆盖物一般选用野草、稻草或者其他农作物秸秆，铺盖厚度8-10厘米，以覆盖后看不见土壤为宜(见图4)。茶园覆盖具有很多功效，如抑制杂草生长，减少水土流失，保水保肥，铺入的杂草腐烂后能增加土壤有机质含量，改善土壤理化结构和生物特性，提高土壤肥力，利于茶树生长，提高茶叶产量和品质。

图4覆草栽培

6.中耕除草施肥

中耕除草是茶园经常性的一项管理工作。中耕可保蓄水分，促进土壤熟化，改良土壤结构，提高土壤肥力，除草则可抑制杂草与茶树争水争肥，有利于茶树生长。同时，也可减少病虫传播为害。幼龄茶园中耕除草不同于成年茶园:（1）中耕的深度要随茶苗年龄和根系发育情况，逐渐由浅到深。头一、二年由于开垦深翻不久，一般中耕深度4-6厘米，秋季不需要深耕，茶苗周围的杂草只能用手拔掉，不能用做铲除，以免锄伤茶苗。（2）中耕次数较少。一般幼龄茶园都要间作绿肥。可以结合绿肥播种和翻压，同时进行幼龄茶园中耕。（3）幼龄浆园要特别注意除草，做到有草就拔，以免“草欺茶苗”。

7. 科学合理施肥

茶苗出土长出真叶以后，就要及时增施肥料，幼龄茶树在生长发育过程中，对氮、磷、钾的需要都比较迫切，但与成年茶树相比，对氮的需要量较少，对磷、钾的需要较多。一般幼龄茶树施用氮、磷、钾肥的比例是：1-2龄为1：1：1，3-4龄为4：3：3，5-6龄为4：2：2，在施用时常以有机肥和磷、钾肥作基肥，氮素化肥和人粪尿常作追肥。基肥在10月中旬至11月上旬施用，追肥多在各季茶叶萌发时施用。

为达到经济合理用肥，充分发挥肥效，茶园施肥应用开沟施肥法。其沟深度和距茶树根颈的距离，因树龄和肥料种类而异，即基肥沟深20-30厘米，追肥沟深6-10厘米；施肥与茶树根颈的距离因不同树龄而异：一、二龄为10-15厘米，三、四龄为20-30厘米；四龄以上按树冠外缘垂直处开沟施用。同时，对一、二龄茶树施用追肥时，最好用水稀释，这样既有利于幼树的吸收，又可兼作防旱。一般每担人类尿兑水10担，每斤硫酸铵兑水1担，每斤尿素，水2担。施肥后要立即覆土，并避免肥料直接接触根系，以防肥效损失或造成肥害。

根据新辟茶园大部分缺乏有机质的情况，应该大力提倡在幼龄茶园行间套种绿肥。如黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、田菁、黄花首、紫云英、柽麻等。茶园间作绿肥应掌握以下几点：（1）在品种上要求早熟高产，（2）茎叶不攀缠茶树：（3）没有与茶树共同的病虫害；（4）距离茶树要有一定的距离，不要捂着茶树，（5）对茶树要专门管理，避免与茶树争肥争水。

8. 病虫害防治

    随着人们对食品安全与环保意识的增强，茶叶农药残留量和微生物量超标，已引起广大消费者的重视。为此，要求在茶叶生产中，多采用农业防治、生物防治和物理防治方法, 尽量不用或少用化学农药，以控制农残，如确实需要药剂防治，必须选用高效低毒、低残留农药，禁止使用不易降解的高危、高毒、高残农药。茶叶生产中主要是小禄叶蝉、蚜虫、尺蠖和刺蛾类害虫为害,常见的病害有炭疽病, 茶芽枯病和茶饼病，要对症用药、及时用药。当茶园虫口基数较多或病害较严重时，在生产过程中应该尽量通过农业综合防治方法减轻病虫危害，防治病虫的同时搞好叶面追肥，可用0.5%尿素、0.3%磷酸二氢等多种营养液连续喷雾3-5次，效果较为明显。

9. 科学及时修剪

对幼龄茶树采取定型修剪的方法，目的在于促使茶苗多发分枝，养良好的骨干枝和宽大的树冠，使之提早投产。茶树在自然生长过程中，会出现明显的顶端优势，顶芽生长快，侧芽生长慢，分枝细弱，生长很不整齐，树冠幅度难以扩大，不能达到速生丰产的目的。因此，必须进行定型修剪，打破原有的生长习性，使其由原来的单轴分枝逐步向合轴分枝过渡，抑制主轴的生长，促使侧枝抽发，提高有效侧枝数和枝条的粗度。同时定型修剪，地下部的根系会促进枝叶的生长，地上部分生长力的加强又会促进根系的生长。俗话说“根生叶养，叶茂根I”，就是这个道理。定型修剪的次数：从研究成果和生产实践来看，中小时种茶树需要进行三次修剪，才能形成良好的骨架。定型修剪的时间：要选择在地上部相对休眠期进行较为适宜，能取得较好的效果。根据我省情况，在“惊蛰”前后或“霜降”前后修剪较为合适。定型修剪的标准：一般二足龄的茶树，高达30厘米以上，并有12个分枝，下部茎粗达0.4厘米时，即可进行第一次修剪，留高15-20厘米。生长较差的茶树，虽然有2足龄，但生长情况未达到上述标准，应该推迟进行。经过一年后，可在第一次修剪的基础上，进行第二次修剪。下剪的地方要在第一次剪口上提高15-20厘米。经过第二次修剪后的榕树高度有36厘米。再过一年，又在第二次修剪的茎基上进行第三次修剪，下剪的地方应在第二次修剪的剪口上提高15-20厘米。经过三次修剪后的茶树高度有45-50厘米，这时骨架已经基本形成。以后辅以打顶轻采和轻修剪，进一步培养树冠和采摘面。

联系人：黄寿辉 助理研究员 18070925632   

        刘功德 教授级高级工程师 13878869306