广西农科院——葡萄与葡萄酒研究所

广西原生葡萄酒桃红葡萄酒

发布单位：葡萄与葡萄酒研究所
2023-11-14 09:54:37
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根据广西原生葡萄酿造特性，采用冷浸渍和“放血法（saignée method）”工艺，释放一定比例葡萄汁，添加法国桃红葡萄酒专用酵母，酿造成具有澄清透亮、浅玫瑰红或浅宝石红色、果香清新愉悦、轻酒体的桃红葡萄酒。同一工艺条件下可同时生产轻柔干型桃红葡萄酒和甜型桃红葡萄酒，产品各具特色。产品酿造工艺技术具自主知识产权，获国家发明专利授权（ZL201710196986 .8）。