春吃芽，夏吃瓜。炎炎夏日正是吃冬瓜的季节。硕大饱满的黑皮大冬瓜，圆墩墩的粉皮冬瓜、鲜绿诱人的小冬瓜……6月3日，由广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所主办的2023年全国冬瓜产业大会（地展）在广西国家级农作物品种区域试验站举行。

一米多高的冬瓜身形修长，重达六七十斤

新潮品种绿肉毛节瓜还能生吃

本次大会的冬节瓜品种来自广东、广西、湖南、福建、河南、四川、湖北等7省区的56家科研院所、种业企业及经销商提供了339个品种。其中，冬瓜品种202个，节瓜品种137个。据悉，这是近几年来，所有的冬节瓜展会中，参与度最高、收集数量最多、种类最全的一次展会。

当天上午，在广西国家级农作物品种区域试验站基地里，一派喜人的丰收景象。虽然户外气温高达37℃，但是走进一个个2米高的瓜棚里，能感受到凉风习习。只见一排排整齐的瓜架上，挂满了一个个身形硕大的瓜：“墨地龙”“铁杆粉斯”“黑皮冬瓜”“桂蔬新二号”“粉宝”“墨金”“桂亚”……大大小小，颜色各异，让人目不暇接。

冬瓜“财宝”名副其实，看起来很像是大元宝

黑皮冬瓜“桂亚1号”深受市场消费者喜爱

“这是我们今年刚种下的瓜，今年就结果了！太让人高兴了！”广西万川种业有限公司董事长、南宁市种子协会会长吴全满告诉记者，万川种业的优势在于东南亚，业务遍布越南、老挝和柬埔寨等国。下一步，他计划将广西冬瓜的优势品种带到东南亚进行试种。

在大家的印象里，冬瓜的个头比较大，经常被用来炖汤或者炒菜用。当天，记者在基地采访时发现一种仅有一斤多重的 “水果冬瓜”，名为“美绿毛节瓜”。广西农科院蔬菜所吴永官研究员说，这种冬瓜是一种绿肉毛节瓜，生吃、清炒、白灼均可，且风味脆甜可口，逐步成为目前市场上流行的一种消费趋势，这也是科研人员目前育种的新目标。据透露，两广地区均有广泛种植。 

身型修长笔直的冬瓜最受欢迎

“广西光温资源非常丰富，给黑皮冬瓜种植提供了天然的优势，它一年可以种植两次，上市时间上半年从5月初到6月底，下半年从10月至12月都可以采收上市，能够达到错峰上市，所以价格好、收益高。”广西农科院蔬菜所吴永官研究员告诉记者，广西农业科学院蔬菜研究所也是较早开展冬瓜品种选育研究之一，选育了一批以“桂蔬7号”为代表的抗病、优质、高产的黑皮冬瓜新品种。桂蔬系列冬瓜品种优点突出，深受市场欢迎，其中“桂蔬7号”已经成为华南冬瓜产区的标杆品种，目前各桂蔬系列品种已经成功转化，转化总金额超过100万元，是广西少有的转化金额达到百万元以上的蔬菜新品种之一。以“桂蔬7号”为核心技术之一的科技成果“冬瓜优异种质创新、多样化品种选育及提质增效技术研究与应用”获得2019年度广西科技进步一等奖，去年，“桂蔬7号”一度卖断货。

“一个冬瓜重达六七十斤，地头收购价每斤为1.1元至1.3元，一个瓜就六七十块钱，是名副其实的‘金瓜’！在马山、上林等地种冬瓜成为一种时尚的标志。”吴永官说，在广西冬瓜产量达到亩产2.5万斤左右，更高水平的可以达到3万斤。大冬瓜长度可以达到1米多，重量重达七八十斤，身形修长笔直的冬瓜最受市场青睐。

冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓性植物，广西种植冬瓜历史悠久，产业化种植追溯到上个世纪八九十年代，近几年来，广西冬瓜产业发展迅速。据2022年统计，整个广西的冬瓜种植面积达到68万亩，已跃居广西第一大瓜类蔬菜品种，也是广西第九大蔬菜作物。全国种植面积来说，广西冬瓜种植全国第二。

冬瓜作为广西最重要的特色蔬菜品种之一，在调节夏秋蔬菜淡季、保证周年供应以及我国南菜北运方面发挥重要作用，成为近年来各地巩固脱贫攻坚成果和推动乡村振兴发展产业的优选品种。

聚合产业链冬瓜变“金瓜”

“一只瓜”长出大产业。冬瓜具有减肥利尿、无色无味、适口性好等特点。刨皮、破碎、掏瓤、清洗、粉碎……经过十几道工序，一个个冬瓜“华丽”变身成为冬瓜蓉。“冬瓜蓉是生产食品馅料的一种必备原料，有着广阔的市场销售前景。广西是冬瓜的‘主战场’，我们很看好广西的冬瓜产业。”来自湖北荆州市荆州区纪南镇中义食品有限公司总经理侯忠义告诉记者，该企业每天加工的产量达到1000吨，他们希望能够与广西当地的农户、经销商有更深的接触，找到更优势的品种。

记者了解到，目前，我国冬瓜加工制品种类丰富，包含冬瓜蓉、冬瓜糖、冬瓜茶、冻干冬瓜粒、冬瓜露等产品。当前我国冬瓜以鲜销为主，少量进行粗加工，供应过剩情况时有发生，价格低廉影响菜农收益。

广东省农科院蔬菜所所长谢大森告诉记者，目前，冬瓜加工产业主要是冬瓜蓉、冬瓜茶等。“加工需求倒催加工育种的需要，目前我们广东科研人员已经在进行这方面的科研攻关了。”谢大森说，“我们的目标就是研究出膳食纤维更高的、管理粗放的、降低冬瓜的种植成本，让种植和加工两个产业达到双赢。”

吴永官表示，下一步，广西将进一步优品种、提品质、强品牌，促进冬瓜产业链延伸、价值链提升、增收链拓宽，努力把广西冬瓜产业的品牌优势转化为经济优势和竞争优势，结出更多的“致富果”，跑出乡村振兴“加速度”。

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