9月21日，广西薯类创新团队马铃薯功能专家郑虚研究员到柳州市华言食品有限公司进行了调研，旨在为柳州市螺蛳粉产业提质升档提出良策。

功能专家团队发明了“一种用鲜薯做且低断条率的马铃薯米粉制作方法”等3项专利并获得了日本授权。这些专利技术不需要先将马铃薯加工成淀粉或全粉之后再制作成马铃薯米粉，而是直接用鲜薯制作马铃薯米粉，既降低成本又减少废渣废液废气的排放，符合绿色低碳的环保要求；马铃薯收获后由本地工厂直接收购加工，不需依赖外地收购商，解决农民季节性卖薯难的问题；添加40%鲜薯的马铃薯米粉中蛋白质、钾、铁分别比普通米粉高50%、23%和140%，而且富含普通米粉中没有的膳食纤维、维生素C、维生素B1和维生素B2等，营养更加全面丰富，可以满足人们对营养均衡的追求。在柳州发展马铃薯米粉产业，不但能够助力柳州市螺蛳粉产业提质升档，还可促进广西马铃薯产业发展，进一步保障广西的粮食安全，促进农民钱粮双增，助推乡村振兴。柳州市华言食品有限公司投资3000多万元开展了马铃薯米粉生产，助力柳州市的螺蛳粉产业发展。

经作所  郑虚供稿/供图  韩柱强审核

责任编辑：薛臣艺